Kochen und Degustationen

Farbstoffe, Aromen, Konservierungsmittel – wissen Sie wirklich, was in Ihren Lebensmitteln steckt? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Zusatzstoffe wirken, welche Risiken sie bergen können und wie Sie durch bewusste Einkäufe und eine einfache Orientierung zu einem natürlicheren und gesünderen Essverhalten finden können.

In diesem besonderen Kochkurs lernen Sie, eine echte Gourmet-Delikatesse zuzubereiten: gefüllte Pasta in der Form einer Rose – wunderschön, kreativ und unglaublich lecker.

Wir werden gemeinsam kneten, füllen und formen – in entspannter und fröhlicher Atmosphäre. Diese Pasta ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Teller – perfekt, um Gäste zu überraschen!

Anschließend kochen wir unsere Rosen-Pasta ganz klassisch und aromatisch: mit geschmolzener Butter, frischem Salbei und Parmigiano Reggiano, damit der feine Geschmack voll zur Geltung kommt.

Zum Abschluss des Kurses genießen wir gemeinsam das Gericht, das wir mit unseren eigenen Händen zubereitet haben – begleitet von einem guten Glas italienischen Weins, in geselliger Runde.

Ein Kurs, der Kreativität, Genuss und italienische Lebensfreude vereint!

Eine Reise in die Welt der gefüllten italienischen Teigwaren

Dieser Kurs ist für Liebhaber der künstlerischen Küche gedacht, die ein einzigartiges und faszinierendes Erlebnis genießen möchten, das der Kunst der Zubereitung hausgemachter gefüllter Teigwaren gewidmet ist. Während des Kurses lernen die Teilnehmer, verschiedene Variationen von gefüllter Pasta zu kreieren und entdecken die Geheimnisse und Techniken der italienischen Küche für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Der Kurs beginnt mit einem italienischen Aperitif, bei dem eine kurze Einführung in die gefüllte Pasta gegeben wird, einschließlich der Konservierungstechniken, um die Frische und den authentischen Geschmack zu bewahren.

Anschließend bereiten die Teilnehmer köstliche Spezialitäten wie Tortellini, Tortelloni, Casoncelli, Fagottini, Ravioli, Agnolotti, Spoja Lorda, Rosen, Blumen und Cappellacci zu, jede mit kreativen und leckeren Füllungen.

Am Ende des Kurses haben die Teilnehmer die Möglichkeit, die während des Kurses zubereiteten Köstlichkeiten zu kosten, begleitet von einem Glas italienischen Weins, um dieses gastronomische Erlebnis mit einer raffinierten Note abzurunden. Darüber hinaus kann der Rest der zubereiteten Pasta mit nach Hause genommen werden, damit die Teilnehmer die Früchte ihrer Arbeit auch nach dem Kurs genießen können.

Eine unvergessliche Gelegenheit, gemeinsam zu lernen, Spaß zu haben und die wahren Spezialitäten der italienischen Küche zu genießen!

Einen Monat in Japan inklusive Klosterleben mit feinster, buddhistischer Tempelküche, Kochkurse in Tokyo und Kyoto und der Ehrgeiz authentisch japanisch kochen zu können, inspirierten Xenia Völker zu diesem Kurs. Entdecken Sie kulinarische Genüsse, die die japanische Küche jenseits von Sushi zu bieten hat. Neue Rezepte (mit Hühnchen und Garnelen).

Streifzüge durch das südliche Europa, den Norden Afrika‘ s und den Nahen Osten – ein Regenbogen der Gaumenfreuden! Mit gut vorzubereitenden und leckeren Rezepten schaffen Sie sich und Ihren Gästen einen genussvollen Abend. Der erste Abend führt uns ins westliche, der zweite Abend ins östliche Mittelmeer.

Jetzt im Sommer sind vor allem leichte und bekömmliche Speisen wohltuend. Wir kochen ein erfrischendes 4-Gänge-Menü: einen karibischen Gruß aus der Küche mit Garnele, eine thailändische Auberginenvorspeise, eine brasilianische Moqueca: wahlweise Fisch oder Huhn mit Limette, Mango und Kokos und ein zauberhaftes indisches Zitronendessert.

Willkommen in der Welt der Teigtaschen! Lernen Sie Teige, Falttechniken, Füllungen und Saucen kennen. Wir machen türkische Manti, georgische Chinkali, tibetische Momos, philippinische Empanadas und brasilianische Pastel. Vegetarisch oder mit Fleisch/ Fisch – gekocht, gedämpft, frittiert oder gebacken. Zum Dessert: indische Gujiya mit Chai.