Übersicht unserer Kursleitungen

Einen Monat in Japan inklusive Klosterleben mit feinster, buddhistischer Tempelküche, Kochkurse in Tokyo und Kyoto und der Ehrgeiz authentisch japanisch kochen zu können, inspirierten Xenia Völker zu diesem Kurs. Entdecken Sie kulinarische Genüsse, die die japanische Küche jenseits von Sushi zu bieten hat. Neue Rezepte (mit Hühnchen und Garnelen).

Jetzt im Sommer sind vor allem leichte und bekömmliche Speisen wohltuend. Wir kochen ein erfrischendes 4-Gänge-Menü: einen karibischen Gruß aus der Küche mit Garnele, eine thailändische Auberginenvorspeise, eine brasilianische Moqueca: wahlweise Fisch oder Huhn mit Limette, Mango und Kokos und ein zauberhaftes indisches Zitronendessert.

Willkommen in der Welt der Teigtaschen! Lernen Sie Teige, Falttechniken, Füllungen und Saucen kennen. Wir machen türkische Manti, georgische Chinkali, tibetische Momos, philippinische Empanadas und brasilianische Pastel. Vegetarisch oder mit Fleisch/ Fisch – gekocht, gedämpft, frittiert oder gebacken. Zum Dessert: indische Gujiya mit Chai.